Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 18 minutes

Ingrédients :

- 800 gr de rhubarbe

- 200 gr de faisselle

- 60 gr de sucre en poudre

- 100 ml de crème liquide

- 2 oeufs

- 20 gr de beurre

- le jus d'1/2 citron

- 1 c.à s. de crème anglaise

- 2 c. à s. de confiture de fraise

- 2 c. à s. d'eau de vie (kirsch)

- 1 c. à c. de maïzena

- sucre glace

Préparation :

1. Lavez la rhubarbe, épluchez-la et détaillez-la en morceaux de 3 cm.

2. Dans une casserole, portez à ébullition 100 ml d'eau avec le sucre, le jus de citron et la rhubarbe.

3. Laissez mijoter 5 minutes environ (la rhubarbe ne doit pas être complètement cuite).

4. Retirez les morceaux à l'aide d'une écumoire.

5. Chauffez le jus à feu doux pour le réduire à moité.

6. Mélangez la confiture, l'eau-de-vie et la maïzena puis ajoutez au jus et portez à ébullition sans cesser de remuer.

7. Retirez et laissez refroidir.

8. Préchauffez votre four à th.6 (180°C).

9. Beurrez un plat à gratin (ou 4 moules individuels) et répartissez la rhubarbe en réservant quelques morceaux.

10. Séparez les blancs des jaunes.

11. Battez les jaunes avec la crème, la faisselle, la poudre de crème anglaise et le sirop de rhubarbe.

12. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les au mélange ci-dessus.

13. Versez la pâte sur la rhubarbe.

14. Enfournez 10 minutes environ.

15. Retirez et saupoudrez de sucre glace les morceaux de rhubarbe.

16. Enfournez quelques minutes sous le gril jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

J'ai reçue en cadeau un nouveau dé, ma belle-soeur et mon beau-frère m'ont ramené un joli dé de la Guadeloupe. Je les remercie beaucoup, ma collection augmente petit à petit.

J'apprécie de plus en plus à faire cette collection.

Ma collection s'aggrandit, 82 dés dont 3 dés étrangers.

J'en ai d'autres à vous montrer, je suis un peu en retard dans mes articles, je vous les montrerais au fur et à mesure, et il viendront compléter ma collection.

Bonne Journée

Pour : 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 15 minutes

Repos : 30 minutes

Ingrédients :

- 12 galettes de riz

- 200 gr de beaufort

- 300 gr d'épinard

- 1 tranche de poitrine fumée

- 4 oeufs

- 10 cl d'huile

- 50 gr de beurre

- sel, poivre

Préparation  :

1. Faites ramollir les galettes de riz en les glissant entre 2 serviettes humides.

2. Triez, équeutez et lavez les feuilles d'épinards.

3. Découpez la poitrine fumée en lardons. Saisissez dans une poêle avec une noisette de beurre et les laisser rissoler pendant 5 minutes à feu vif et en remuant.

4. Ajoutez un peu de beurre et les épinards, mélangez et faites cuire à nouveau 5 minutes sur feu vif en remuant.

5. Fouettez les œufs dans un bol, salez et poivrez et faites cuire dans une poêle avec le reste de beurre, en remuant, pour obtenir des œufs brouillés.

6. Découpez le beaufort en petits morceaux et mélangez hors du feu aux œufs brouillés. Ajoutez les épinards aux lardons et mélangez à nouveau.

7. Répartissez cette farce au centre des galettes de riz, rabattez les côtés pour enfermer la farce, puis roulez pour obtenir des nems.

8. Faites chauffer l’huile dans une poêle, et saisissez les nems en plusieurs fois dans l’huile chaude. Laissez cuire 5 minutes, égouttes sur du papier absorbant.

9. Servez très chaud avec une salade verte.

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

- 200 g de mascarpone

- 180 g de pim ' s à l orange

- le jus et le zeste d une orange

- 1 cuill. à café de ricoré + 4 pincées pour le décor

- 10 cl de lait

- 4 oeufs

-  70 g de sucre en poudre

Préparation :

1. Dans une casserole, faîtes chauffez le lait, puis ajoutez la ricoré. Mélangez et laissez totalement refroidir. Hâchez finez le zeste de l'orange au couteau.

2. Blanchire les jaunes d'oeufs avec le sucre en pourdre. Ajoutez la mascarponne, puis 4 c. à s. de jus d'orange, ainsi que 2 c. à s. de zeste hâché. Incorporez ensuite les blancs montés en neige ferme avec une pincée de sel.

3. Cassez chaque Pim's en 4, imbibez-les rapidement de ricoré au lait et répartissez-en la moitié au fur et à mesure dans 4 verres. Ajoutez une couche  de crème à l'orange, puis répartissez à nouveau le reste de Pim's imbibés. Terminez en nappant le tout de crème. Parsemez sur chacun une pincée de ricorée et quelques zeste d'oranges hâchées.

4. Protégez les verres avec un film plastique et placez-les au moins 12 heures au réfrigérateur avant de les déguster.

5. Vous pouvez rajoutez 2 gouttes de Grand Marnier dans la ricoré et ce tiramisù aura l'air d'un cocktail marnissimo.

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 2 oeufs

- 100 gr de chorizo (coupés en petites rondelles)

- 15 cl de crème fraîche liquide

- 5 cl de lait

- 1 c. à s. de farine

- quelques minis bouquets de brocolis

Préparation :

1. Faire bouillir de l'eau bouillante salée. Y plonger 2 à 3 minutes les bouquets de brocolis (ils doivent rester croquants). Les rafraichir ensuite dans de l'eau froide afin de stopper la cuisson.
   

2. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
   

3. Disposer une petite rondelle de chorizo dans le fond de vos moules.
   

4. Hacher le reste de chorizo et ajoutez-y les oeufs, la crème, le lait et la farine. Ne pas saler, mixer le tout.

5. Verser un peu de la préparation dans vos moules.
   

6. Disposer ensuite un petit bouquet de brocolis, tête vers le bas et recouvrir du mélange au chorizo.

7. Faire cuire 15 à 20 minutes. Démouler quelques minutes après la sortie du four.

8. Servir avec une salade verte.